Làm thế nào để bạn gia vị chảo gang?
Đầu tiên, chà sạch chảo bằng nước xà phòng nóng và lau thật khô
Tiếp theo, sử dụng khăn giấy, chổi quét bánh ngọt hoặc ngón tay của bạn để thoa một lớp mỏng dầu thực vật, dầu hạt cải, hoặc dầu thực vật đã nấu chảy lên khắp mặt trong của chảo.(Không sử dụng bơ, vì có thể cháy ở nhiệt độ cao hơn.) Sau đó, úp ngược chảo gang lên giá giữa lò và nướng trong một giờ ở nhiệt độ 375 độ F.
Nếu lo lắng về việc dầu nhỏ giọt, bạn có thể đặt một tấm giấy nhôm trên giá dưới lò.
Sau khi hết giờ, tắt lò, để chảo bên trong và để nguội hoàn toàn.
Bạn thường ướp gia vị cho chảo gang như thế nào?
Bạn nên nêm gia vị vào chảo gang trước khi nấu lần đầu tiên và thỉnh thoảng bạn cũng cần phải làm lại.
lặp lại quy trình hai hoặc ba lần một năm sau khi gia vị đầu tiên, để duy trì lớp phủ chống dính và bảo vệ bề mặt chảo của bạn.
Làm sạch chảo gang
Sau khi nấu bằng chảo gang, bạn sẽ cần phải loại bỏ cặn bẩn một cách cẩn thận.Mục tiêu cơ bản của bạn khi làm sạch gang là loại bỏ bất kỳ mảnh vụn thức ăn nào mà không làm mất đi lớp gia vị khó kiếm được của chảo.
Bạn có cho dầu vào chảo gang khi nấu ăn không?
Gang nổi tiếng là chống dính tự nhiên, nhưng bạn vẫn có thể cần thêm một ít chất béo vào chảo tùy thuộc vào món bạn đang nấu và chảo của bạn được tẩm gia vị như thế nào.
Một chiếc chảo gang mới ra khỏi hộp sẽ không hoạt động như Teflon.Đó là lý do tại sao, như chúng tôi đã đề cập ở trên, nêm gia vị rất quan trọng.Tuy nhiên, với một gia vị đầu tiên thích hợp và bảo dưỡng thích hợp theo thời gian, các lớp chất béo (và hương vị) sẽ dần dần tích tụ trên bề mặt chảo, khiến bạn không cần thêm dầu.
Những gì bạn không thể đặt trên một chảo gang?
Các loại thực phẩm có tính axit như cà chua nói chung là không nên cho gang, đặc biệt là trong thời gian đầu.Bạn có thể muốn suy nghĩ kỹ về các loại thực phẩm có thể để lại hương vị khó chịu. Các loại nước sốt axit như nước sốt cà chua giúp nới lỏng liên kết dày dặn giúp chảo của bạn có chất lượng không dính.Nấu thực phẩm có tính axit cao trong một thời gian bằng chảo non cũng có thể khiến một lượng nhỏ sắt ngấm vào thực phẩm của bạn, tạo ra mùi vị kim loại kỳ lạ. Ví dụ, tôi vẫn muốn tránh đun sôi nước sốt cà chua trong gang.
Những thực phẩm có mùi hoặc vị siêu quyết đoán, chẳng hạn như cá, cũng có thể có vấn đề, điều đó không có nghĩa là bạn không thể nấu những thứ như cá bằng gang.Có thể đáng để đầu tư vào một chiếc chảo riêng mà bạn chỉ dùng cho hải sản, Baron nói thêm.
Thời gian đăng: 30/03-2022